2022年的7月，日本東京已連續9天出現最高氣溫超過35度的“猛暑日”，暑熱已經導致多人中暑及入院治療。那有沒有什么食物是可以天熱吃也不擔心沒胃口，并且料理簡單的呢？順口爽滑的涼面絕對是日本家庭的首選！日本人還會將涼面做成便當，天熱的時候吃一口涼面，那涼涼滑滑的口感簡直太美味了。涼面便當的制作過程，也相當簡單易學。

食材準備

*素面（1捆）

*醬油（少許）、香油（少許）、醋（少許）

*蔬菜配菜（適量）

料理方法

*湯鍋里將煮面的水燒沸，熱水里放少許醋。水和醋的比例大約是100：1，比如1升熱水里大概加2勺醋即可。這樣煮面時可以讓面條更勁道。

*素面下鍋，依個人口味約2分鐘左右煮熟。如果沒有素面，也可以煮細面或掛面等。

*將冰水中加少許香油，沒有的話也可以使用色拉油、橄欖油等。煮熟的面需要過涼水，加入香油的涼水可以讓面條冷卻后避免粘連。涼水中也可以加入少許醋，以增加面條的韌性。

*將面條撈出控水后，用叉子或指尖按一口大小的量卷成小團擺放整齊。

*將黃瓜、火腿、蛋皮等蔬菜配菜切絲，和面一起裝入便當盒。

*將面湯中加入醬油等調味料按個人口味做成涼面湯料，裝入礦泉水瓶后，放入冰箱冷藏。同時可代替冰塊等作為保冷劑，和涼面便當一起攜帶，更能保持涼面的口感。

溫馨提示

*根據個人口味，也可以準備芝麻醬、辣椒油等調料包用來拌涼面。

*黃瓜絲、蘿卜絲、燙過的豆芽、黃豆、雞絲、叉燒等也可以作為配菜。

*湯料裝入礦泉水瓶時不宜過滿，以免凍成冰時膨脹撐裂瓶子。

*氣溫高時，食物容易變質，涼面便當請盡早食用。

等到午餐時間，湯料正好融化，和涼面及配菜一起攪拌均勻，就可以在炎熱的夏天美美地享用一頓涼面大餐啦。涼颼颼、滑溜溜的涼面入口，頓時可以化解各種暑熱的不適感，涼爽悠然地度過夏季吧。