在《孤獨(dú)的美食家》中，有一款“卷心菜肉卷”（又名：高麗菜包肉）的菜品格外讓人感到溫暖。

事實(shí)上，這款菜肉卷是日本家庭餐桌上的常備菜品，因?yàn)榭谖肚宓⑷澦卮钆洹⒘侠砗?jiǎn)單，深受日本人的喜愛(ài)，在一些超市里也很容易見(jiàn)到菜肉卷的半成品，回家簡(jiǎn)單烹煮即可享用。
 

在日本，家庭主婦也會(huì)常常購(gòu)買(mǎi)各種食材后，親自為家人料理這款暖入人心的菜肉卷。

食材準(zhǔn)備：

菜肉卷

*卷心菜（高麗菜） （1個(gè)）

*雞肉餡（或豬肉餡） （300克）

*洋蔥 （半個(gè)約100克）

*面包粉 （1湯匙）

*牛奶或水 （3湯匙）

*鹽 （2分之1茶匙）

*胡椒 （少許）

*面粉 （1湯匙）

湯料

*濃湯寶 （1塊）

*水 （5量杯）

*鹽、胡椒 （少許）

料理方法：

*在卷心菜根部用刀切成圓錐形以掏去卷心菜芯。

*在煮鍋中倒入適量的水，將水煮沸后，把卷心菜放入鍋中焯水。待菜葉煮軟后撈出，并控干水分。

*切去菜葉梗部較硬較厚的部分，晾涼待用。

*把洋蔥切成末，在面包粉中加入牛奶。

*在肉餡中加入鹽和胡椒并攪拌至有粘勁，然后加入洋蔥末和面粉繼續(xù)攪拌。將攪拌均勻的肉餡平均分成8等分。

*將卷心菜較大的菜葉攤開(kāi)，上面再放上較小的菜葉，把其中一份肉餡放到菜葉中，從菜葉底部開(kāi)始把肉餡包裹起來(lái)。再用同樣的方法把所有的肉餡包裹好。

*把菜肉卷在鍋里排放整齊，加入5量杯水，再放入濃湯寶，用中火煮沸后再轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋蓋后再煮30分鐘左右。

*出鍋前在湯中加入少許鹽和胡椒調(diào)味。

*將煮熟的菜肉卷擺在盤(pán)中，并將湯汁均勻淋在菜肉卷上即可。

溫馨提示：

*在包裹菜肉卷時(shí)，取適量肉餡包裹，避免肉餡太多菜葉包裹不住
*肉餡可按自己喜歡的口味調(diào)制
*可使用高湯代替濃湯寶
*湯汁中可按自己的喜好加入枸杞、火腿等食材

日本人喜歡在冬天的時(shí)候，烹煮一些能讓身體感到溫暖的食物，卷心菜肉卷就是這類(lèi)讓人喜歡的溫暖菜品。菜肉卷也可以作為配菜，在其他燉菜中放入一起烹煮，更有一番滋味。不管是一個(gè)人還是一家人，都可以在寒冷的冬天，品嘗這份能感覺(jué)到溫暖的菜肉卷。